ピザの話

カクテル名
でらマルゲリータだがや〜
Margarita de la Margherita

昔、、熟年カップルから
『ニイちゃん、マルゲリータ1杯...』
とオーダーを受け、私はスッとマルガリータをお出ししました。。
訂正すると失礼かなと思いまして。。。

その時ピンと来て、このカクテルのレシピを書き上げました。
ウォッカとテキーラにオリーブオイルを乳化させ、ピザ生地スピリッツを作りました。

甘味には自家製ピザソースシロップを作成して酸味、卵白のふわふわしたテクスチャー。
仕上げにチーズとバジルでマルゲリータを再現しました。

料理を液体に落とし込む際にはデフォルメを心掛けています。カクテルとして美味しい着地点にヒット出来るようにレシピを構築するように心掛けています。
より美味しくて新しいメニューに変更できるように精進致します。

本日はゴールデンウィーク最終日、15:00-23:00にて営業しています。15:00-17:00はハッピーアワー、ハイボールとジンソーダ、ソフトドリンクが500円で楽しめます☺️
サクッと飲める時間もお楽しみくださいませ。

乾杯🥂

Jade Lab.
世界のお酒と愛知の旨いもの

〒4510042
愛知県名古屋市西区那古野2-20-22
円頓寺横丁一階奥

GW期間中は営業時間に変動がございます。ハイライトのScheduleをご確認下さいませ。

火曜-木曜 17:00-24:00
金曜,土曜 17:00-26:00
日曜 15:00-23:00
月曜、第三火曜定休日