名古屋、円頓寺のバーでカルニパスタ

本日16:00-23:00にて、
明日から遅めの正月休みを頂きます。
2月もよろしくお願いします🤲

昨日カルニータスを初めて仕込みました、
ほろほろに煮込んだ豚バラとモモ肉で
最後にオロロソシェリーで炒めてコクを出しました。

サルサソースとハーブやチーズで
タコスのようなパスタにアレンジしております。

決め手にゆずポン酢が着地点になりました！
そして、やっぱり麺がモッチモチで旨いです😋

初めて作る料理は楽しいです、
メキシコ料理は素材をそのまま
活かす手法が多いのと、
辛味だけでなくて油分と鮮度の
ハモリが多くて面白いなと。

さてさて、明日からの旅に新たな着想点を求めつつ
本日もよろしくお願いします！

Sante!